Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón

Imagen Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón

Déjate conquistar por nuestro Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón, una combinación simple pero espectacular. Las berenjenas, gambas y jamón se unen en armonía, creando una explosión de sabores que te sorprenderá.

Cada bocado es un viaje sensorial: la suavidad de las berenjenas se entrelaza con la jugosidad de las gambas y el toque ahumado del jamón. Fresco y salado se encuentran en cada rincón de este gratinado fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión.

Este plato versátil se adapta tanto como entrada en cenas informales como protagonista en comidas especiales. Descubre cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en una experiencia culinaria deliciosa con nuestras Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón.

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Índice

Ingredientes las Berenjenas Gratinadas con gambas y Jamón

  • 2 berenjenas
  • 100 g de gambas
  • 100 g de jamón
  • 500 g de leche
  • 1 cebolla
  • 150 g de queso rallado
  • 2 cucharadas de harina
  • 60 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

La Receta en vídeo

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Cómo hacer Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón

Nivel de ElaboraciónFácil
Tiempo de Preparación25 minutos
Tiempo de Cocinado20 minutos
Tiempo Total45 minutos
  1. Preparación de las Berenjenas:
    • Corta las berenjenas en rodajas finas, evitando que sean muy gruesas.
    • Fríelas en tandas en aceite caliente hasta que adquieran un dorado perfecto.
    • Retira las rodajas de berenjena y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  2. Elaboración de la Bechamel:
    • En una sartén, fríe la cebolla cortada previamente en mantequilla hasta que esté dorada.
    • Añade las gambas y continúa rehogando la mezcla.
    • Incorpora la harina y remueve durante unos minutos.
    • Vierte la leche de golpe y remueve constantemente a fuego suave hasta que la crema adquiera consistencia.
    • Salpimienta al gusto y añade el jamón, mezclando bien.
  3. Montaje del Gratino:
    • Utiliza un recipiente apto para horno y coloca una capa de berenjenas en el fondo.
    • Sigue con una capa de la bechamel preparada.
    • Repite este proceso hasta finalizar con una capa de bechamel, la cual se cubrirá generosamente con queso rallado.
  4. Cocción y Presentación:
    • Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
    • Hornea durante aproximadamente 20 minutos, permitiendo que el queso se derrita y la parte superior adquiera un dorado apetitoso.
    • Después de hornear, deja reposar durante 5 minutos para que se temple ligeramente.
    • Sirve este delicioso Berenjenas Gratinadas con gambas y jamón y disfruta de la mezcla perfecta de sabores y texturas. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón
Corte Preciso de Berenjenas: Asegúrate de cortar las berenjenas en rodajas finas para una cocción uniforme y una textura más agradable al paladar. Evita rodajas demasiado gruesas para lograr un gratinado equilibrado.
Control de Dorado en Freído: Al freír las berenjenas, mantén un ojo vigilante para lograr un dorado perfecto. Retira las rodajas cuando estén crujientes y doradas, permitiendo que el papel absorbente absorba cualquier exceso de aceite.
Sabor Balanceado en la Bechamel: Al preparar la bechamel, asegúrate de sazonar adecuadamente. El equilibrio entre la salinidad del jamón y la jugosidad de las gambas se logra ajustando las cantidades de sal y pimienta en la bechamel.
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Algunas preguntas frecuentes sobre las Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón

¿Puedo preparar las Berenjenas Gratinadas con antelación?

¡Sí! Puedes preparar las capas con anticipación y refrigerar. Hornéalas justo antes de servir para mantener la frescura y textura.

¿Puedo sustituir algún ingrediente principal?

Por supuesto. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, cambiar el tipo de jamón o incluso probar con otros frutos de mar según tus preferencias.

¿Se puede congelar el gratinado?

No se recomienda congelar debido a la textura de las berenjenas. Es mejor disfrutarlo recién hecho o refrigerarlo por un día.

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¿Cómo ajusto la cantidad de sal en la bechamel?

Prueba la bechamel antes de montar el gratinado. Ajusta la sal según tus preferencias personales, teniendo en cuenta el sabor del jamón.

¿Puedo usar berenjenas de diferentes colores?

¡Claro! Las berenjenas de diferentes colores pueden agregar un toque visual interesante, aunque su sabor es similar. ¡Hazlo más vibrante!

¿Se puede hacer la bechamel más ligera?

Sí, puedes usar leche baja en grasa y menos mantequilla para una versión más ligera sin sacrificar demasiado sabor.

¿Puedo agregar más capas de ingredientes?

¡Absolutamente! Si prefieres un gratinado más abundante, puedes agregar capas adicionales de berenjenas, bechamel y queso.

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¿Hay una versión vegetariana de esta receta?

Sí, puedes omitir las gambas y el jamón para crear una versión vegetariana. Añade más vegetales o ingredientes de tu elección para compensar.

Imagen Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón
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Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón

Jose Manuel
Delicioso gratinado de berenjenas con gambas y jamón, una combinación gourmet que deleitará tu paladar.
5 from 3 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 408 kcal

Equipment

  • Sartén
  • recipiente apto para horno
  • Rallador de queso

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas
  • 100 g de gambas
  • 100 g de jamón
  • 500 g de leche
  • 1 cebolla
  • 150 g de queso rallado
  • 2 cucharadas de harina
  • 60 g de mantequilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Corta las berenjenas en rodajas finas.
  • Fríe las berenjenas hasta que estén doradas y colócalas sobre papel absorbente.
  • Prepara una bechamel: fríe la cebolla en mantequilla, agrega gambas y jamón, añade harina y leche, remueve hasta que espese. Salpimienta y añade queso.
  • Monta el gratinado: alterna capas de berenjenas y bechamel en un recipiente, finaliza con queso rallado.
  • Precalienta el horno a 200°C y hornea por 20 minutos.
  • Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Video

Notas

Ajusta la sal y la pimienta según tu gusto personal. ¡Disfruta de este gratinado único y delicioso!

Nutrition

Calorías: 408kcalCarbohidratos: 20gProteina: 25gGrasa: 27gGrasa saturada: 15gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.5gColesterol: 119mgSodio: 848mgPotasio: 683mgFibra: 8gAzúcar: 10gVitamina A: 717IUVitamina C: 8mgCalcio: 329mgHierro: 1mg
Keyword berenjenas, gambas, jamón
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Berenjenas Gratinadas con Gambas y Jamón.

  1. Belén dice:

    5 stars
    Tiene que estar riquísimo.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Me ha conquistado este plato exquisito plato.
    Te ha quedado de lujo.
    Una sinfonía de sabores al primer bocado.
    Un beso 💋 😘

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias por tu comentario. Saludos.

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