Cómo hacer dulce de leche casero

El dulce de leche es uno de los manjares más apreciados en la gastronomía latinoamericana. Su textura cremosa y sabor inconfundible lo convierten en un acompañamiento perfecto para panes, postres y helados.

Preparar dulce de leche en casa es una tradición que ha pasado de generación en generación. No solo permite controlar la calidad de los ingredientes, sino que también brinda la satisfacción de crear algo delicioso con nuestras propias manos.

En esta guía, te enseñaremos cómo hacer dulce de leche de manera sencilla, con ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina. ¡Manos a la obra!

En esta web puedes encontrar otras recetas:

• Cómo hacer huevos duros perfectos
• Cómo hacer arroz blanco perfecto
• Medidas y equivalencia
• Los Altramuces
• El tomate

Cómo hacer dulce de leche casero

Jose Manuel

El dulce de leche es un postre tradicional de América Latina, especialmente popular en países como Argentina y Uruguay. Se trata de una crema dulce y espesa de color caramelo, con una textura suave y un sabor rico y acaramelado, resultado de la cocción lenta de leche y azúcar hasta su caramelización.

No ratings yet

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 2 horas h

Tiempo total 2 horas h 5 minutos min

Plato Postre

Cocina argentina

Raciones 8 personas

Calorías 198 kcal

Equipment

• - Olla de fondo grueso
• - Cuchara de madera o espátula resistente al calor
• - Medidor de líquidos
• - Taza medidora para ingredientes secos
• - Frascos de vidrio esterilizados para almacenamiento
• - Placa de cocina (estufa)
• - Plato pequeño (para pruebas de consistencia)

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 litro de leche entera
• 250 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Elaboración paso a paso

 

• Preparación inicial: En una olla de fondo grueso, vierte el litro de leche entera y añade el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• Agregar bicarbonato y vainilla: Incorpora el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla a la mezcla. El bicarbonato ayudará a prevenir que la leche se corte y le dará un color más oscuro al dulce de leche.
• Calentar la mezcla: Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a punto de ebullición, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
• Reducir el fuego: Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego al mínimo para mantener una cocción suave y constante.
• Cocción lenta: Deja que la mezcla se cocine lentamente durante aproximadamente 1.5 a 2 horas. Remueve de vez en cuando al principio y con más frecuencia a medida que espese.
• Vigilar la consistencia: Cuando la mezcla tome un color caramelo y una consistencia espesa, realiza una prueba colocando una pequeña cantidad en un plato frío. Si al enfriarse tiene la textura deseada, está listo.
• Enfriar y almacenar: Retira la olla del fuego y deja que el dulce de leche se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo a frascos de vidrio esterilizados y consérvalo en el refrigerador.

Nutrition

Calorías: 198kcalCarbohidratos: 37gProteina: 4gGrasa: 4gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 15mgSodio: 48mgPotasio: 188mgAzúcar: 38gVitamina A: 203IUCalcio: 154mgHierro: 0.02mg

Keyword dulce de leche

Tried this recipe?Let us know how it was!

Yuca: qué es, propiedades, beneficios y cómo tomarla

Calabacín: Propiedades y Beneficios para tu Salud

La Cebolla: Más que un Ingrediente, una Historia de Sabor y Nutrición

"¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube para no perderte ninguno de nuestros videos! Dale a la campanita 🔔 y sé el primero en enterarte de todas las novedades. 🚀"

Consejos para preparar el dulce de leche

• Usa una olla adecuada: Una olla de fondo grueso ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y evita que el dulce de leche se queme.
• No te alejes demasiado: Es importante vigilar la cocción, especialmente en las etapas finales, para evitar que se pegue o se queme.
• Personaliza el sabor: Puedes añadir canela, cáscara de limón o una pizca de sal para darle un toque especial.
• Controla el espesor: Si prefieres un dulce de leche más líquido, reduce el tiempo de cocción. Para una consistencia más firme, cocínalo un poco más.
• Almacenamiento: Conserva el dulce de leche en el refrigerador y consúmelo dentro de las dos semanas siguientes para disfrutar de su máximo sabor.

Preguntas frecuentes

Curiosidades sobre el dulce de leche

El dulce de leche tiene un origen disputado que ha generado debates entre Argentina y Uruguay, ya que ambos países se adjudican su creación. Este postre icónico forma parte de la identidad cultural de ambas naciones, siendo motivo de orgullo y tradición en sus respectivas gastronomías.

En diferentes regiones de América Latina, el dulce de leche adopta nombres variados: en Colombia y Venezuela es conocido como "arequipe", mientras que en Chile se le llama "manjar". Su popularidad es tal que, en Argentina, se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche cada 11 de octubre, destacando su importancia como símbolo de la cocina local.

Además de su historia y sus nombres, el dulce de leche es reconocido por su increíble versatilidad. Es un ingrediente esencial en una amplia variedad de postres como alfajores, tortas y helados. Su sabor ha conquistado paladares más allá de América Latina, consolidándose como un ícono de la gastronomía internacional.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Cómo hacer dulce de leche casero puedes visitar la categoría Artículos de Cocina.