Croquetas de Jamón y Queso

Combinando dos ingredientes obtenemos unas fabulosas croquetas. Desde siempre las croquetas me han fascinado, después de la ensaladilla creo que es la tapa que más he consumido en los diferentes bares.

Muchas veces hemos ido a un determinado bar para probar una croqueta en concreto, algunos bares hacen realmente maravillas. La de hoy como he dicho antes con un buen jamón y un queso de cálida obtenemos una maravilla para el paladar.

Ingredientes de las croquetas de Jamón y Queso

• 1 Cebolla
• Jamón
• Queso Curado de Oveja

Para la Bechamel

• 250 gramos de leche
• 3 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Para el rebozado:

• Huevo batido
• Harina
• Pan rallado

Elaboración de la receta

Preparamos en un primer momento la bechamel. en un cazo añadimos un buen chorreón de aceite e incorporamos la harina, la que vamos a calentar durante unos minutos. Incorporamos a continuación la leche y no dejamos de remover para que no se formen grumos. Dejamos al fuego hasta obtener una crema  con una textura bien cremosa, al finalizar salpimentamos y añadimos nuez moscada a nuestro gusto.

A continuación cortamos la cebolla muy finamente y la sofreímos hasta que quede bien pochada. Añadimos el jamón cortado en trozos muy pequeños, y el queso que también hemos troceado. Removemos durante un par minutos e incorporamos a la bechamel. Añadimos a un recipiente y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente vamos a formar las croquetas y vamos a pasar en el siguiente orden por harina,huevo y pan rallado, podemos repetir la operación si queremos más corteza crujiente. Freímos en abundante aceite caliente y servimos inmediatamente.

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