Tallarines con Calabacines y Mozzarella

Poco a poco se va acercando el ecuador del mes de Julio y por lo menos por esta zona está apretando la calor con fuerza, ya por fin, hace una semana terminamos la limpieza de la casa y la mudanza, llevamos una semana que puedo deciros que ha sido de total relajación. Este año hemos decidido que no vamos a ir de vacaciones a ninguna parte, ya estamos todo el año fuera y sinceramente nos apetece estar en casa y disfrutarla. Nunca lo hubiera creído, pero cuando vives fuera 10 meses por motivo del trabajo, se añora mucho estar en tú hogar tranquilamente, sin prisas y no tener que hacer maletas de nuevo para irte de vacaciones.

También tengo que comentar que probablemente en algún momento de finales de Julio, desapareceré del blog unos días, si todo sale bien, voy a ser padre de nuevo y probablemente habrá unos días que no pueda actualizar con nuevas recetas. Las casualidades de la vida, pero va casi a coincidir con el aniversario de mi blog, si esos días no puedo ya lo celebraré con una receta muy especial para mí y con la que quiero festejar este añito compartiendo mis recetas.La receta de hoy me la pasó mi hermana, no puedo decir de donde la obtuvo.

Espaguetis al Estilo de Trapani

Es de nuevo una receta sencilla, con pocos ingredientes y que no necesita mucho tiempo. Como ya he dicho muchas veces, este tipo de cocina me gusta mucho, porque pienso que para muchas personas la sencillez es importante en la cocina, sobre todo si el tiempo es escaso y si tienes hijos. Espero que os guste.

Ingredientes de los tallarines con mozzarella y calabacines

• 250 gramos de Tallarines
• 350 gramos de Calabacines
• 150 gramos de Mozzarella
• 80 gramos de Queso parmesano rallado
• 1 tallo de apio
• 1 Cebolla
• 3 tomates
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta

Elaboración de la receta

Cortamos el apio y la cebolla muy finamente. Vamos a rehogarla en aceite de oliva hasta que quede bien pocha. Añadimos el tomate rallado y sofreímos hasta que la salsa quede bien echa. Trituramos y pasamos por el chino.Cortamos los calabacines en dados y añadimos a la salsa hasta que queden tiernos. Reservamos.

Tiburones con Champiñones y Alcachofas

Por otra parte vamos a cocer los espaguetis y los dejamos tiernos a nuestros gusto.

A la salsa que hicimos antes le incorporamos los dos tipos de queso y removemos hasta que se fundan. Incorporamos un poco de pimienta y corregimos de sal.

Espaguetis con Carne picada

Para el montaje de plato, simplemente ponemos un poco de pasta y por encima la salsa que hemos preparado.

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