Croquetas de Merluza

Las Croquetas es uno de mis platos favoritos y cuando puedo hago diferentes versiones y sabores de este maravilloso bocado, y en este caso más concretamente las croquetas de merluza de hoy.

En esta ocasión he preparado unas muy ricas de merluza, una forma también de animar a que los niños coman pescado de vez en cuando con este aperitivo o entrante.

La preparación es entretenida, pero yo os aseguro que merece la pena hacerlas, además salen bastantes y las podéis congelar para varias ocasiones.

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Pasamos a la receta tanto en texto como en vídeo. En mi blog puedes encontrar otras recetas como estas

Ingredientes de las croquetas de Merluza

A continuación los diferentes ingredientes que necesitamos para preparar estas ricas croquetas que son muy fáciles de preparar

• 500 g de merluza
• 1 cebolla
• 100 g de mantequilla
• 4 cd de harina
• 1 litro de leche (aprox.)
• Huevos
• Harina
• Pan rallado
• Sal, Pimienta
• Aceite

La receta en vídeo de croquetas de merluza

Arriba la receta de estas deliciosas croquetas de merluza en vídeo. Te animo a que te suscribas a mi canal de YouTube para descubrir nuevas delicias. No olvides darle a la campanita.

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Cómo hacer Croquetas de Merluza

Elaboramos la masa de las croquetas

1. El día anterior o unas horas antes para que la masa le de tiempo a enfriarse. Mi recomendación es hacerla el día anterior.
2. Picamos la cebolla en trozos pequeños. Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia y dejamos que la cebolla se rehogue hasta que veamos que empieza a transparentarse.
3. Añadimos a continuación la merluza que hemos desmenuzado previamente y seguimos rehogando unos minutos más.
4. Seguimos con la harina y a continuación la mantequilla. Rehogamos también en el sofrito durante unos segundos
5. Incorporamos la leche de golpe y a fuego medio no dejamos de remover para que vaya espesando.
6. El punto en el que sabemos que la masa está preparada es cuando empieza a despegarse de las paredes. Salpimentamos a nuestro gusto.
7. Retiramos del fuego, colocamos en un bol y tapamos con papel film
8. Como he comentado antes, yo la dejo hasta el día siguiente en la nevera para que tome cuerpo.

Damos forma a las croquetas de merluza

1. Al día siguiente vamos a dar forma a las croquetas
2. En primer lugar preparamos 3 platos; uno con huevo batido, otro con el pan rallado y otro con harina.
3. Vamos tomando porciones, el tamaño pues depende como nos gusten de grandes o pequeñas, y vamos dando forma a las croquetas.
4. Pasamos las croquetas primero por harina, después por el huevo batido y por último por el pan rallado. Le podemos dar una doble pasada.
5. Reservamos en un plato

Acabado de las croquetas de merluza

1. Calentamos abundante aceite en una sartén.
2. Freímos en tandas pequeñas para que no se nos abran. Dejamos hasta que estén doradas.
3. Colocamos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante y servimos.

¿Qué plato acompaña a las Croquetas de Merluza?

Como primer plato para acompañar a este aperitivo de croquetas voy a proponer este delicioso plato de Lentejas Pastoriles. Un plato sencillo de la cocina tradicional que preparaban los pastores en la sierra con lo que tenían a mano. No pierdas detalle de esta gran receta que te va a encantar.

Si has llegado hasta aquí me encantaría que me dejaras tu comentario para dar la opinión sobre esta estupenda receta, y antes de publicarlo me puntuaras con la estrellas, si puede ser con 5 mejor. Estos comentarios me ayudan a seguir trabajando y ofreciendo lo mejor. Muchas gracias.

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Croquetas de Merluza

Jose Manuel

Hoy volvemos con un delicioso aperitivo. Unas ricas croquetas de de merluza. Nos quedarán cremosas y suaves. No pierdas detalle de nada.

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Tiempo de preparación 13 horas h

Tiempo de cocción 10 minutos min

Tiempo total 13 horas h 10 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Española

Raciones 6 personas

Calorías 251 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• 500 gramos Merluza
• 1 Cebolla
• 50 gramos Mantequilla
• 4 cda Harina
• 1 litro Leche
• Sal
• Pimienta

Para el rebozado y la fritura

• Huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite Oliva

Elaboración paso a paso

 

Preparar la masa de las croquetas

• Cortamos 1 Cebolla en trozos pequeños. La Rehogamos en Aceite Oliva hasta que se transparente.
• Incorporamos los 500 gramos Merluza desmenuzados y seguimos rehogando con la cebolla
• A continuación añadimos los 4 cda Harina y los 50 gramos Mantequilla y dejamos que se rehoguen unos segundos y se derrita la mantequilla
• Incorporamos 1 litro Leche de golpe. Dejamos a fuego medio y no dejamos de remover.
• Añadimos Sal y Pimienta a gusto y mezclamos
• Sabremos que la masa está en su punto cuando se despegue de las paredes de la sartén.
• Retiramos del fuego y vertemos en un bol de cristal. Tapamos con papel film y dejamos toda la noche en la nevera.

Damos forma a las croquetas.

• Preparamos tres platos; uno con Huevos batidos, otro con Harina y otro con Pan rallado
• Cogemos porciones y damos forma. Pasamos por el huevo batido, por la harina y por último por el pan rallado

Acabado de las croquetas

• Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas
• Colocamos en papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y servimos.

Video

Notas

Las Croquetas son una de las tapas más tradicionales de la Cocina Española. Las puedes elaborar de muchos tipos y sabores. Todo depende de tu imaginación.

Nutrition

Calorías: 251kcalCarbohidratos: 21gProteina: 20gGrasa: 10gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 0.3gColesterol: 80mgSodio: 262mgPotasio: 422mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 318IUVitamina C: 2mgCalcio: 94mgHierro: 3mg

Keyword croquetas, frituras, merluza, pescados

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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Croquetas de Merluza.