Ingredientes
Elaboración
Preparar la masa de las croquetas
- Cortamos 1 Cebolla en trozos pequeños. La Rehogamos en Aceite Oliva hasta que se transparente.
- Incorporamos los 500 gramos Merluza desmenuzados y seguimos rehogando con la cebolla
- A continuación añadimos los 4 cda Harina y los 50 gramos Mantequilla y dejamos que se rehoguen unos segundos y se derrita la mantequilla
- Incorporamos 1 litro Leche de golpe. Dejamos a fuego medio y no dejamos de remover.
- Añadimos Sal y Pimienta a gusto y mezclamos
- Sabremos que la masa está en su punto cuando se despegue de las paredes de la sartén.
- Retiramos del fuego y vertemos en un bol de cristal. Tapamos con papel film y dejamos toda la noche en la nevera.
Damos forma a las croquetas.
- Preparamos tres platos; uno con Huevos batidos, otro con Harina y otro con Pan rallado
- Cogemos porciones y damos forma. Pasamos por el huevo batido, por la harina y por último por el pan rallado
Acabado de las croquetas
- Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas
- Colocamos en papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y servimos.
Nutrición
Video
Notas
Las Croquetas son una de las tapas más tradicionales de la Cocina Española. Las puedes elaborar de muchos tipos y sabores. Todo depende de tu imaginación.