Recetas con Carne de Cordero Deliciosas y Fáciles de Hacer
"La cocina es un arte y la carne de cordero es el lienzo." - Julia Child.
El cordero se considera un plato especial en España. Ahora, es perfecto para todas las ocasiones. Con los cortes nuevos, la carne de cordero ha ganado en versatilidad.
Esto hace que sea más fácil sorprender con recetas únicas. Se han reunido 40 recetas con cordero Ternasco de Aragón. Incluyen desde cortes tradicionales como las chuletillas hasta opciones más recientes como los tournedós.
Conclusiones Clave
- El cordero es un plato típico español que se ha vuelto más versátil y adaptable a la cocina moderna.
- Existen recetas deliciosas y fáciles de hacer con diferentes cortes de cordero, desde los tradicionales hasta los nuevos y originales.
- Las recetas abarcan diversos métodos de cocción, como el horno, la parrilla y la plancha, ofreciendo opciones para todo tipo de ocasiones.
- Estas recetas con cordero permiten sorprender a los comensales con platos ricos y llenos de sabor.
- La carne de cordero Ternasco de Aragón es una excelente opción por su calidad y versatilidad culinaria.
- En mi web de asopaipas puedes encontrar recetas con cordero y también en mi canal de YouTube.
Índice
- Recetas con Cordero al Horno
- Recetas con Cordero a la Brasa, Barbacoa o Parrilla
- Recetas con Cordero a la Plancha
- recetas con carne de cordero
- Platos Internacionales con Carne de Cordero
- Recetas con Cordero Guisado y Estofado
- Cortes Novedosos de Carne de Cordero
- Conclusión
- Algunas preguntas frecuentes
Recetas con Cordero al Horno
La paletilla de cordero al horno es muy tradicional y se come en eventos importantes. Se prepara untándola con manteca, luego se le añade agua y vinagre. Después, se hornea a 160°C por 1 hora y media, girándola cada 20 minutos.
El brandy, el tomillo y el romero le añaden un sabor único. Las patatas cocidas junto a la carne también saben delicioso.
Churrasco de Cordero en Salsa Barbacoa
El churrasco es un corte nuevo, muy jugoso y delicioso. En esta ocasión, se cocina con una salsa barbacoa que le da un toque especial. Esta salsa es muy popular en América y adorada en España.
Pierna de Cordero Rellena de Foie y Setas con Reducción de Pedro Ximénez
Rellenar la pierna de cordero con foie y setas es una gran idea. Aporta mucho sabor a la carne. La reducción de Pedro Ximénez la hace aún más deliciosa.
Carré de Cordero al Horno
El carré es muy famoso y se puede degustar en lugares de alta cocina. Prepararlo en casa es fácil si se siguen las instrucciones correctamente. Así, puedes impresionar a tus invitados.
Croquetas de Cordero
Las croquetas de carne de cordero son una excelente opción para aprovechar sobras. Se pueden hacer con lo que tengas a mano. Pueden ser las sobras de un guiso o un asado preparado desde cero.
Recetas con Cordero a la Brasa, Barbacoa o Parrilla
En las barbacoas, las costillas o chuletillas de cordero son muy populares. Para que queden ricas, la brasa debe estar caliente pero no demasiado. Deja que se cocinen un par de minutos de cada lado para que queden perfectas, o más tiempo si te gustan bien cocidas.
Tournedós de Cordero a la Brasa con Ensalada Campera
Los tournedós, un corte nuevo del cordero, son ideales para la barbacoa. La clave está en cocinarlos bien, sin que queden crudos o secos. Necesitan 3 o 4 minutos de cocinado por cada lado, ajustando según el fuego.
Barbacoa con Churrasquitos de Cordero
Los churrasquitos son tiras de falda de cordero adobadas. Son muy jugosos y saben deliciosos cuando se hacen en la barbacoa.
Recetas con Cordero a la Plancha
El tabulé, una ensalada de Oriente Medio, va excelente con las chuletas de cordero. Es fácil y rápido. Además, es un plato barato que combina perfecto con la carne.
Chuletas de Cordero con Tabulé
Las chuletas de cordero son perfectas para la plancha. Son delgadas, así se hacen rápidamente. Una ensalada fresca es un buen complemento, especialmente en verano.
Filete Fino de Cordero a la Plancha con Ensalada Ilustrada
Un tournedó de cordero se prepara en la plancha en minutos. Por cada lado, bastan unos 4 minutos. Acompañado de kale, granada y burrata, es un plato sofisticado y sencillo.
Tournedó de Cordero con Ensalada de Kale, Pipas, Granada y Burrata
Un bocadillo casero de filete fino de cordero es una cena rápida y sabrosa. Tiene queso cheddar y salsa romesco. Es una opción fácil para disfrutar.
Bocadillo de Cordero "Aneto"
recetas con carne de cordero
Filete Fino de Cordero y Papas Arrugadas con Mojo Picón
Las papas arrugadas con mojo picón son famosas en Canarias. Van muy bien con filetes finos de cordero, hechos a la plancha. Esta mezcla es una opción nueva y sabrosa, distinta de las típicas papas fritas o cocidas.
Tournedó de Cordero con Cebolla Caramelizada y Patatas Asadas
El tournedó de cordero se sirve con cebolla caramelizada y patatas asadas. Es fácil de hacer y queda muy rico. Todo se cocina en poco más de 30 minutos.
Hamburguesa de Cordero con Salsa Romesco, Trigueros y Queso Tronchón
Hacer una hamburguesa de cordero eleva el sabor. En este plato, se le suma la salsa romesco, trigueros y queso tronchón. Si faltan algunos ingredientes, se pueden cambiar por mostaza, ajetes y otro queso de oveja curado.
Platos Internacionales con Carne de Cordero
Más allá de España, en platos internacionales se destaca la carne de cordero. Tienen un sabor único. Vamos a ver tres recetas que usan carne de cordero.
Kebab de Cordero
El kebab es famoso en Turquía. Este plato auténtico de cordero lleva trozos de carne sazonados. Se cocinan en pinchos a la brasa o parrilla. Se sirven con arroz, verduras, y salsas especiales.
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Musaka Griega de Cordero
La musaka es de Grecia y se asemeja a una lasaña. Tiene berenjenas y carne de cordero. Está cubierto con salsa bechamel y horneado hasta dorarse.
Tajine de Cordero con Calabacines, Ciruelas y Menta
El tajine es marroquí y fusiona cordero con calabacines, ciruelas, y menta. Se cocina en una olla de barro. Así, logra un sabor único, típico del Magreb.
Recetas con Cordero Guisado y Estofado
La cocina de España tiene muchas recetas deliciosas con cordero. Entre ellas, hay guisos y estofados que invitan al disfrute. Vamos a conocer dos platos emblemáticos. Muestran lo mucho que podemos hacer con esta carne.
Caldereta de Cordero
La caldereta de cordero es fácil y deliciosa. Se hace con pocos ingredientes, pero el resultado es un guiso sabroso. Incluye carne de cordero, patatas, pimentón, tomate y hierbas. Es perfecta para momento en familia o con amigos.
Patatas Guisadas con Cordero y Setas
Las patatas guisadas con cordero y setas son una comida de siempre. Esta receta española une cordero, patatas y setas. El resultado es un plato muy sabroso. Es ideal para cualquier ocasión.
Cortes Novedosos de Carne de Cordero
Los collares de cordero, perfectos para guisar, también son deliciosos a la plancha. Son sabrosos y no caros.
Collares de Cordero con Patatas Hasselback
Las mollejas de cordero son apreciadas por los amantes de la comida. En esta receta, se cocinan a la plancha y se les añade reducción de Pedro Ximénez para un sabor gourmet.
Mollejas de Cordero al Pedro Ximénez
Conclusión
Te presentamos muchas recetas de carne de cordero en este artículo. Incluyen desde paletilla y chuletas, hasta tournedós y churrasquitos. Hay diferentes maneras de cocinarlos, como en el horno, en la plancha o en la barbacoa.
También, te mostramos cómo preparar platos de cordero de otros países. Por ejemplo, el kebab turco, la moussaka griega y el tajine marroquí. Estas recetas demuestran que el cordero se adapta a varios estilos culinarios.
En resumen, encontrarás muchas formas deliciosas de cocinar cordero en nuestro artículo. ¡Esperamos que te animes a probar algunas y disfrutes cocinando con cordero!
Algunas preguntas frecuentes
¿Por qué el cordero es un plato de fiesta en España?
En España, el cordero suele ser un plato especial en fiestas y celebraciones grandes. Pero ahora, se disfruta también en días normales. Esto se debe a que hay nuevos cortes que lo hacen más fácil de cocinar rápidamente.
La gente hoy en día prefiere recetas más simples y diferentes, porque tenemos menos tiempo de cocinar a fondo.
¿Cuáles son algunos de los cortes tradicionales y nuevos cortes de cordero que se presentan en las recetas?
En estas recetas con cordero Ternasco de Aragón, encontramos desde los cortes clásicos, como la paletilla, hasta los más nuevos, como los tournedós. También incluyen churrasquitos y filetes finos. Hay muchas variedades para todos los gustos.
¿Cómo se prepara la paletilla de cordero al horno?
La paletilla de cordero al horno es perfecta para compartir con la familia y amigos. Primero se unta con manteca de cerdo y se le añade una mezcla de agua y vinagre.
Luego, se cocina a 160°C durante 1 hora y media más o menos, dándole la vuelta cada 20 minutos. El brandy, el tomillo y el romero le dan un sabor único. Las patatas, al cocinarse junto, quedan también deliciosas.
¿Cómo se prepara el churrasco de cordero?
El churrasco es un corte nuevo de cordero que sigue la tradición de piezas jugosas. En este caso, lo vamos a cocinar con salsa barbacoa. Esta receta recuerda a la preparación de costillares de cerdo, muy popular en América.
¿Cómo se preparan las costillas o chuletillas de cordero a la brasa?
Estas chuletillas son ideales para la brasa. Cocinarlas bien es sencillo: la brasa debe estar caliente pero no demasiado. Dejarlas un par de minutos por cada lado les da un punto perfecto.
¿Cómo se preparan los tournedós de cordero a la brasa?
Los tournedós, un corte nuevo de cordero, están deliciosos a la brasa. Es importante cocinarlos bien por dentro. Tres o cuatro minutos de cada lado deberían ser suficientes.
¿Cómo se preparan los churrasquitos de cordero?
Los churrasquitos, que son tiras de la falda del cordero, son muy sabrosos. Al adobarlos y cocinarlos a la barbacoa, quedan jugosos y llenos de sabor.
¿Qué acompañamiento se sugiere para las chuletas de cordero?
Una ensalada como el tabulé combina perfecto con las chuletas de cordero. Es fácil de hacer y va muy bien con la carne.
¿Cómo se prepara el filete fino de cordero a la plancha?
La plancha es ideal para el filete fino. Cocinarlo vuelta y vuelta destaca su suavidad. Una ensalada fresca es el acompañamiento perfecto, especialmente en verano.
¿Cómo se prepara el tournedó de cordero a la plancha?
El tournedó, al igual que el filete fino, se cocinan rápido en la plancha. Cuatro minutos de cada lado deberían ser suficientes. Una ensalada de kale, pipas, granada y burrata es un excelente complemento.
¿Cómo se prepara un bocadillo casero de cordero?
Un bocadillo sencillo pero sabroso se logra con filete fino de cordero. Un poco de queso cheddar y salsa romesco complementan muy bien para una cena rápida.
¿Qué acompañamiento se sugiere para el filete fino de cordero a la plancha?
Las papas arrugadas con mojo picón son perfectas con este plato. Dan un toque distinto a la combinación clásica de carne y patatas.
¿Cómo se prepara una hamburguesa de cordero?
Para una hamburguesa diferente y sabrosa, mezclar la carne de cordero con salsa romesco, trigueros y queso tronchón es una buena idea. Si faltan ingredientes, se pueden sustituir por otros similares.
¿Cómo se prepara un auténtico kebab de cordero?
Un auténtico kebab de cordero se prepara siguiendo una receta de la cocina turca. Es distinto de muchos kebabs que conocemos en España. Ofrece un sabor genuino.
¿Qué es la musaka o moussaka y cómo se prepara?
La musaka o moussaka es un plato griego. Se hace con berenjenas, carne picada de cordero y, a veces, salsa bechamel. Es una comida casera rica y sabrosa.
¿Qué es un tajine y cómo se prepara con cordero?
El tajine es un guiso típico de Marruecos. En esta ocasión, se hace con carne de cordero, calabacines, ciruelas pasas y menta. Es un plato exótico y lleno de sabor.
¿Cómo se prepara la caldereta de cordero?
La caldereta de cordero es un guiso casero y tradicional. A pesar de su sencillez en ingredientes, es muy sabroso.
¿Cómo se prepara el guiso de patatas con trozos de cordero y setas?
Es una receta clásica y económica, perfecta para el frío. La combinación de patatas, cordero y setas es deliciosa y sustanciosa.
¿Cómo se preparan las mollejas de cordero?
Las mollejas de cordero son un manjar. En esta receta, se hacen a la plancha con Pedro Ximénez. Es una opción gourmet muy apreciada.
Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Recetas con Carne de Cordero Deliciosas y Fáciles de Hacer.