Cómo hacer patatas fritas crujientes y deliciosas sin aceite

07/03/2023

Imagen de patats fritas

Las patatas fritas son uno de los platos más populares en todo el mundo. Sin embargo, su alto contenido en grasas y calorías puede hacer que sean una opción poco saludable si se consumen en exceso. 

Por suerte, cada vez son más las personas que buscan alternativas más saludables para disfrutar de este delicioso plato sin remordimientos. Dos de las mejores opciones son las patatas fritas en freidora de aire y al horno, las cuales requieren mucho menos aceite que la fritura tradicional y ofrecen un producto más saludable.

Antes de entrar en detalle sobre cómo hacer patatas fritas más saludables, es importante destacar algunos de los beneficios que las patatas aportan a nuestro organismo. Las patatas son ricas en carbohidratos, vitaminas y minerales. Además, son una excelente fuente de fibra y contienen antioxidantes.

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Índice

Patatas fritas en freidora de aire

En mi opinión, esta es la mejor alternativa para elaborar patatas fritas. A diferencia de la fritura tradicional, que requiere grandes cantidades de aceite, las airfryer cocinan los alimentos con aire caliente que circula de manera rápida y constante alrededor de ellos. Si cuentas con una buena freidora de aire, podrás conseguir muy buenos resultados y obtener una textura y sabor muy similar a las patatas fritas tradicionales.

A continuación, te presento los pasos que debes seguir para hacer patatas fritas en una freidora sin aceite:

  1. Primero, corta las patatas en rodajas o en tiras delgadas y sumérgelas en agua durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto les ayudará a quedar más crujientes.
  2. Después, seca las patatas con papel de cocina.
  3. Precalienta la airfryer (con la cesta vacía) a 200ºC durante 5 minutos.
  4. Coloca las patatas en el cestillo y rocíalas con un poco de aceite en spray y sazona con sal y otras especias al gusto.
  5. Por último, cocina las patatas en la freidora de aire durante unos 15-20 (dependiendo el modelo) y remuévelas a mitad del proceso para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

Patatas fritas en horno convencional

Otra forma saludable de hacer patatas fritas es utilizando el horno convencional. Al igual que con la freidora de aire, esta técnica requiere mucho menos aceite que la fritura tradicional. Además, el horno te permite cocinar grandes cantidades de patatas a la vez, lo que las convierte en una opción perfecta para compartir con familiares y amigos.

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Para hacerlo, hay que seguir estos pasos:

  • Precalienta el horno a 200°C. 
  • Corta las patatas en rodajas o tiras delgadas y sumérgelas en agua durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.
  • Luego, sécalas con papel de cocina y colócalas la bandeja del horno forrada con papel de aluminio. 
  • Rocía las patatas con aceite en spray y sazona al gusto. 
  • Finalmente, hornéalas durante unos 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera igual por ambos lados.

Como has podido comprobar, el proceso de elaborar patatas fritas en una freidora de aire y en el horno es muy similar. La gran ventaja de utilizar estos métodos es que requieren mucho menos aceite (casi nada) que las freidoras tradicionales y permiten obtener patatas fritas crujientes y deliciosas con menos calorías y grasas.

Además, ambas opciones son muy versátiles, ya que te permiten experimentar con diferentes especias y salsas para crear patatas fritas con diferentes sabores y texturas. 

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Por lo tanto, si eres un amante de las patatas fritas, no dudes en probar estas opciones más saludables. Tanto la freidora de aire como el horno te permitirán disfrutar de este delicioso snack sin preocuparte por las calorías y grasas en exceso. Recuerda que la moderación es la clave para mantener una alimentación saludable y equilibrada. Y... ¡Disfruta!

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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