Mejillones en Escabeche. Sorprende a tus invitados.

Hoy quiero hablaros de las conservas de Real Conservera y su gran calidad, unas conservas de un nivel excepcional donde podemos disfrutar de unos productos realmente fabulosos y que aportan a nuestra alimentación muchos elementos para nuestra salud.

Entre los muchos productos que hay me voy a centrar en los mejillones en escabeche, un manjar que me encanta y que os animo a probar, yo no puedo parar cuando empiezo.

Desde su tienda online de conservas gourmet podéis pedir este producto y otros muchos más que estoy seguro de que no os decepcionarán.

Pero como siempre he dicho, esto es un blog de cocina y voy a compartir una buena receta para que prepararla con estos mejillones en escabeche.

Vamos a preparar unos mejillones tigre, el escabeche le va a dar un toque fabuloso. Es uno de los aperitivos más deliciosos que puedes preparar, son un poco laboriosos, pero el resultado merece la pena.

Uno de los trucos para que esta receta quede exquisita es la salsa bechamel, si nos queda en su punto bordaremos esta receta y si encima usamos estos mejillones más todavía.

Los mejillones tigre son como una masa de croquetas que rebozamos sobre una concha de mejillón y por supuesto después se fríe. Para mi opinión es uno de los mejores aperitivos que podemos hacer, tanto para hacerlo en casa como para alguna ocasión especial que queramos sorprender a algún invitado.

Mejillones Tigre

Ingredientes:

Sal

1 cebolla

1 pimiento rojo

½ vasito de vino blanco

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3 o 4 latas de mejillones en escabeche Real Conservera

Necesitaremos unas cáscaras vacías de mejillones

2 dientes de ajo

Un poco de salsa de tomate

Pan rallado, harina, huevo

Bechamel

250 g de leche

20 g de mantequilla

20 g de harina

Sal, Pimienta, Nuez moscada

   

Elaborar los mejillones tigre

Empezamos con la bechamel

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En un cazo ponemos la mantequilla . Una vez que se derrita añadimos la harina y tostamos un par de minutos.

Incorporamos la leche y no dejamos de remover en ningún momento hasta que observemos que empieza a espesar. Retiramos entonces del fuego y le añadimos un poquito de sal, nuez mozcada y pimienta. Dejamos entonces templar

Los mejillones

Sacamos los mejillones de las latas y los troceamos muy bien a nuestro gusto

Picamos, por otro lado, también el ajo, la cebolla, y el pimiento rojo. Calentamos aceite de oliva en una sartén y sofreímos las verduras durante al menos 15 minutos.

Incorporamos los mejillones, el vasito de vino, el tomate frito y dejamos que vaya reduciendo a fuego medio. Reservamos.

Mezclamos la bechamel con el sofrito y rellenamos las conchas de mejillón. Dejamos en la nevera al menos una hora para que la bechamel cuaje.

Para finalizar rebozamos los mejillones con harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en abundante aceite de oliva caliente. Una vez que estén bien dorados, retiramos y dejamos reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Servimos inmediatamente y vamos a disfrutar de una verdadera joya.

No te pierdas estas conservas, no te arrepentirás.

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