Recetas con Carne de Ternera

hace 2 años · Actualizado hace 1 año

Receta con carne de ternera

La ternera es una de las mejores carnes que puedes probar, a mí encanta usarla en multitud de recetas que hago en mi blog. Es una carne de calidad exquisita, sabrosa y que nos da un resultado excelente. Hoy vamos a proponer alguna receta para que veáis la versatilidad de este producto que garantiza calidad y salud para el que la consume.
La primera receta que vamos a preparar es el clásico estofado de ternera, un clásico que siempre gusta y que podemos preparar en cualquier momento

Índice

Estofado de Ternera

La base de esta receta es una salsa con ricas verduras como la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Por supuesto, le podemos añadir la que más nos guste y acompañar con patatas que a mí me encanta.

Ingredientes de la receta

  • 1 kilo de Ternera troceada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Pimentón rojo al gusto, 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen Extra y sal

Cómo lo vamos a preparar

Picamos muy finamente la verdura y reservamos para más tarde.
En una olla grande calentamos aceite de oliva y freímos la carne de ternera durante unos minutos hasta que tome un bonito color.  Retiramos la carne.

 En esa misma olla añadimos las verduras y rehogamos la verdura hasta que la cebolla ya se transparente. Es en ese momento cuando añadimos el tomate y dejamos que rehogue.
Añadimos entonces la carne, el vino tinto, el laurel y el pimentón. 

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Cuando haya hervido unos minutos, cubrimos de agua y dejamos cocer al menos un par de horas hasta que la carne esté bien tierna.

Y como he dicho antes, vamos a compartir otra receta que podemos preparar con la carne de ternera, en esta ocasión los filetes rusos, una preparación que a mí me encanta. En La Vaca Que Si  Encontraréis el mejor producto para hacer estos filetes rusos

Filetes Rusos

Es una variación de los Steak Tartar y que después pasarían a las hamburguesas. Nosotros vamos a preparar los más tradicionales.

Ingredientes de la receta.

  • 500 g de carne de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • Un poco de pan
  • Medio vaso de leche
  • 1 huevo
  • Pimienta negra, sal
  • Harina

Cómo lo vamos a preparar

Dejamos el pan en remojo en la leche unos minutos para que se empape bien.
En un bol vamos a poner la carne picada con los dientes de ajo, la cebolla todo muy bien picado.

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Escurrimos el pan y lo añadimos al bol. Salpimentamos a nuestro gusto.
Para finalizar el huevo y ya mezclamos todo para que se integren muy bien.

Dividimos la masa en bolas de unos 90 gramos y vamos aplastando.  Pasaremos por harina y reservamos

Calentamos abundante aceite y freímos hasta que esté bien dorado.
Podemos servir con una buena ensalada.

Espero que os haya gustado la selección y además el lugar donde se puede hacer con esta excelente carne.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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