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Imagen de los Tortellini con Pesto de Pistachos
Jose Manuel

Tortellini con Pesto de Pistachos

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Esta receta de Tortellini con Pesto de Pistachos es una deliciosa combinación de pasta rellena con una salsa de pesto cremosa y sabrosa. Los ingredientes clave incluyen tortellini, ajo, pistachos, albahaca, queso parmesano y aceite de oliva. Es una opción fácil de preparar y perfecta para una comida en familia o con amigos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 29 minutos
Tiempo total 44 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Española
Calorías: 470
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 400 gramos de tortellini
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de pistachos
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen

Equipamiento

  • Batidora o procesadora de alimentos
  • Olla grande para cocinar la pasta
  • Sartén grande
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Espátula o cuchara de cocina
  • Colador para escurrir la pasta

Elaboración
 

Preparación de la salsa de pesto de pistachos:
  1. En una batidora o procesadora de alimentos, coloca los 2 dientes de ajo pelados, los 100 gramos de pistachos, las Hojas de albahaca fresca y los100 gramos de queso parmesano rallado
  2. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Añade sal al gusto y corrige la sazón si es necesario.
Cocción de los tortellini:
  1. Llena una olla grande con agua y añade sal al gusto. Llévala a ebullición.
  2. Agrega los 400 gramos de tortellini al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del fabricante, generalmente entre 8 y 12 minutos.
  3. Una vez cocidos, retira los tortellini del agua caliente y escúrrelos bien.
Combinación de los tortellini con el pesto de pistachos:
  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega los tortellini cocidos a la sartén y revuélvelos suavemente para calentarlos.
  3. Vierte la salsa de pesto de pistachos sobre los tortellini en la sartén y mezcla bien para cubrirlos completamente.
  4. Cocina los tortellini con el pesto de pistachos durante unos segundos adicionales para fusionar los sabores.

Nutrición

Calorías: 470kcal

Video

Notas

Puedes decorar el plato con algunos pistachos adicionales picados, hojas frescas de albahaca o queso parmesano rallado antes de servir.
Acompaña este plato con una ensalada fresca y pan crujiente para una comida completa.

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