Comienza batiendo los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla triplique su volumen y tenga una textura espumosa y clara.

Tamiza la harina, el cacao puro y la sal, e incorpóralos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa los moldes de plancha. Llénalos hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea durante 10 minutos, retira del horno y desmolda inmediatamente. Enrolla el bizcocho en caliente para que tome forma y deja enfriar.

Para el relleno, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave. Añade la vainilla y la leche y sigue batiendo hasta integrar.

Desenrolla las planchas de bizcocho, pincélalas con mermelada de albaricoque y cubre con la crema de mantequilla.

Vuelve a enrollar con cuidado y reserva.

Funde el chocolate con el aceite de coco y baña los rollitos. Deja que el chocolate se endurezca antes de servir.