Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Cortar los filetes de ternera en tiras o trozos uniformes.
- Calentar aceite en una sartén y dorar la ternera hasta sellarla; reservar.
- Pochar la cebolla cortada en juliana en la misma sartén hasta que esté transparente.
- Limpiar y cortar los champiñones; añadirlos y cocinar hasta que estén tiernos.
- Agregar un chorrito de vino blanco y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- Incorporar la nata y la mostaza; mezclar bien.
- Añadir estragón al gusto y remover.
- Reincorporar la carne a la sartén y cocinar a fuego lento unos minutos.
- Ajustar de sal y pimienta; si es necesario, añadir agua o caldo.
- Preparar las patatas fritas u otra guarnición de tu preferencia.
- Servir el Stroganoff caliente acompañado de la guarnición elegida.
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Notas
Este plato es versátil y puedes adaptarlo a tu gusto, añadiendo otras especias o hierbas aromáticas. Si la salsa queda muy espesa, ajusta la consistencia con un poco de líquido. Disfruta de esta receta tradicional que seguro será un éxito en tu mesa.