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Imagen de la Tarta Mousse de Chocolate
Jose Manuel

Tarta Mousse de Chocolate

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Una tentadora Tarta Mousse de Chocolate sin horno que combina la suavidad de la mousse con capas de intensidad de chocolate negro al 50% y 70%.
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Tiempo de preparación 30 minutos
4 horas
Tiempo Total 4 horas 30 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 250 g de nata
  • 50 g de leche
  • 120 g de azúcar
  • 9 g de Gelatina Neutra
  • 200 g de galletas Digestive
  • 40 g de Mantequilla
  • 120 g de Chocolate Negro 50%
  • 100 g de Chocolate Negro 70%

Equipamiento

  • Molde desmontable de 20 cm.
  • Batidora eléctrica
  • Recipiente para baño María
  • Procesador de alimentos o bolsa para triturar galletas.
  • Cazo para calentar leche.
  • Espátula para mezclar

Elaboración
 

  1. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Presionar en el fondo del molde y reservar.
  2. Ablandar la gelatina en agua. Montar las claras a punto de nieve y agregar azúcar para formar un merengue.
  3. Montar la nata y calentar la leche para disolver la gelatina. Derretir el chocolate al 50% en la leche caliente y añadir a la nata.
  4. Incorporar el merengue a la mezcla y verter sobre la base de galletas. Congelar hasta que esté firme.
  5. Derretir el chocolate al 70% en la otra mitad de la leche y cubrir la tarta. Refrigerar un poco más antes de servir.

Nutrición

Calorías: 520kcalCarbohidratos: 45gProteina: 7gGrasa: 35gGrasa saturada: 19gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 117mgSodio: 161mgPotasio: 276mgFibra: 3gAzúcar: 28gVitamina A: 718IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 56mgHierro: 4mg

Vídeo

Notas

Asegúrate de descongelar completamente antes de servir para obtener la mejor textura.
Experimenta con diferentes tipos de galletas para la base para variaciones de sabor.

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