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Imagen de la tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas
Jose Manuel

Tarta de Hojaldre con Crema pastelera y Frutas

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Hoy presentamos la tradicional tarta de hojaldre rellena con una rica crema pastelera y además cubierta con fruta variada. Sencilla de hacer y deliciosa.
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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 158
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 Lámina de Hojaldre
Para la crema pastelera
  • 250 gramos Leche
  • 250 gramos Nata
  • 120 gramos Azúcar
  • 30 gramos Maicena
  • 1 Palo de canela
  • 1 Cáscara de limón
Para la cobertura
  • Frutas variadas
  • Gelatina neutra
  • Mermelada de albaricoque

Equipamiento

  • 1 Molde rizado rectangular alargado 27 centímetros

Elaboración
 

Preparamos la crema pastelera
  1. En un bol mezclamos un poco de leche, las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Reservamos
  2. Llevamos al fuego el resto de la leche con la canela y el limón. Llevamos a ebullición, apagamos el fuego y dejamos macerar unos 30 minutos.
  3. Retiramos la cáscara de limón y el palo de canela y añadimos la mezcla anterior de las yemas de huevo.
  4. Llevamos a fuego medio y no paramos de remover hasta que espese.
  5. Retiramos del fuego, pasamos a un bol y tapamos con papel film. Dejamos hasta que enfríe totalmente.
Horneamos el hojaldre
  1. Engrasamos el molde y cubrimos con el hojaldre.
  2. Precalentamos horno a 200º. Horneamos durante unos 20 minutos.
  3. Dejamos templar un poco y desmoldamos.
Terminamos la tarta
  1. Llenamos el hojaldre con la crema pastelera
  2. Cubrimos con fruta variada laminada.
  3. Pintamos con la mermelada de albaricoque y gelatina neutra que hemos diluido en agua.
  4. Dejamos en la nevera un par de horas antes de servir.

Nutrición

Calorías: 158kcal

Video

Notas

Una tarta de siempre que te va a sorprender.

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