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Imagen de las tarbinas de Bacalao
Jose Manuel

Tarbinas de Bacalao

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Tarbinas de Bacalao, buñuelos crujientes y sabrosos de bacalao, especias y harina
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Acompañamiento
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 389
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 500 g de bacalao desalado
  • 250 g de harina
  • 16 g de levadura
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • Hierbabuena al gusto
  • Perejil al gusto
  • Pimentón Dulce al gusto
  • Agua para ajustar la consistencia de la masa

Equipamiento

  • Bol grande
  • Sartén profunda para freír
  • Papel absorbente
  • Cuchara para freír

Elaboración
 

  1. Cocina 500 g de bacalao desalado en agua hirviendo durante unos minutos, escúrrelo y déjalo enfriar.
  2. En un bol grande, mezcla el bacalao desmenuzado y 4 huevos.
  3. Agrega 1 cebolla picada, 2-3 dientes de ajo, Hierbabuena, Perejily Pimentón Dulce al gusto.
  4. Añade Agua y un poco de sal.
  5. Incorpora la harina y la levadura mientras mezclas para obtener una masa parecida a la de buñuelos. Ajusta la consistencia con agua si es necesario.
  6. Deja reposar la masa durante aproximadamente una hora.
  7. Calienta abundante aceite en una sartén profunda.
  8. Con una cuchara, toma porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas.
  9. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente.

Nutrición

Calorías: 389kcal

Video

Notas

Las Tarbinas de Bacalao se sirven mejor calientes.
Puedes acompañarlas con salsa o alioli a tu gusto.

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