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Imagen del Soufflé de Vainilla
Jose Manuel

Soufflé de Vainilla

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El soufflé de vainilla es un postre francés ligero y aireado, elaborado con una base cremosa y claras montadas a punto de nieve. Se hornea hasta obtener una textura esponjosa y se sirve recién hecho, espolvoreado con azúcar glass.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Postre
Cocina: Francesa
Calorías: 264
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 500 g de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 5 huevos
  • Mantequilla para engrasar los moldes
  • Azúcar glass para espolvorear

Equipamiento

  • Moldes individuales para soufflé
  • Batidor de varillas.
  • Cazo o cacerola
  • Espátula de silicona
  • Bol para montar las claras
  • Horno
  • Tamiz para espolvorear azúcar glass

Elaboración
 

  1. Untar los moldes para soufflé con mantequilla y reservar.
  2. Mezclar la leche con la harina y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Incorporar las yemas de huevo y la mantequilla a la mezcla anterior.
  4. Llevar al fuego medio removiendo constantemente hasta obtener una crema similar a las natillas.
  5. Retirar del fuego y dejar templar ligeramente.
  6. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal para mejorar la estabilidad.
  7. Incorporar las claras montadas a la crema, mezclando con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
  8. Rellenar los moldes hasta ¾ de su capacidad.
  9. Hornear a 180°C durante 30-35 minutos sin abrir el horno para evitar que se bajen.

Nutrición

Calorías: 264kcalCarbohidratos: 46gProteina: 8gGrasa: 5gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 205mgSodio: 79mgPotasio: 90mgFibra: 0.3gAzúcar: 36gVitamina A: 297IUCalcio: 33mgHierro: 2mg

Video

Notas

  • Para obtener un soufflé de mejor consistencia, es recomendable utilizar harina tamizada.
  • Evita abrir el horno durante la cocción, ya que los cambios de temperatura pueden hacer que el soufflé se desinfle.
  • Puedes acompañarlo con una salsa de frutos rojos o una bola de helado de vainilla para un contraste de sabores delicioso.

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