Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
Preparamos el solomillo
- Cortamos el 1-2 Solomillos de Cerdo con un cuchillo y lo extendemos. Salpimentamos y reservamos
Preparamos el sofrito
- Cortamos 1 Cebolla grande, los 2 Dientes de ajo y laminamos 250 gramos de champiñones
- Rehogamos 1 Cebolla grande y los 2 Dientes de ajo en aceite de oliva hasta que la primera empiece a transparentarse.
- Incorporamos los 250 gramos de champiñones y seguimos rehogando.
- A continuación los 100 gramos jamón y repetimos el proceso
- Por último 1 vasito nata y 1 vasito coñac. Dejamos al fuego unos minutos.
Preparamos el solomillo y el hojaldre
- Rellenamos el solomillo con el sofrito y cerramos.
- Calentamos aceite y doramos el solomillo unos minutos por ambos lados
- Colocamos el solomillo dentro de una lámina de hojaldre y cerramos. Decoramos con tiras que han sobrado y pintamos con huevo
Horneado del solomillo wellington
- Precalentamos el horno a 200º
- Cocemos durante unos 30-35 minutos hasta que observemos que está dorado el hojaldre.
- Sacamos del horno y dejamos templar antes de consumir.
Nutrición
Video
Notas
También usan otros tipos de carne y otra propuesta es usar salmón para rellenar el hojaldre.