Pica finamente la cebolla y el tomate. Si usas chile serrano, pícalo muy pequeño.

Pela y retira el hueso de los aguacates, colócalos en un bol y machácalos con un tenedor hasta lograr una textura cremosa.

Añade la cebolla, el tomate, el chile, el zumo de limón, el cilantro y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.

Prepara las rebanadas de pan. Unta una capa generosa de guacamole en una o ambas caras interiores.

Coloca el queso cheddar y el jamón cocido sobre una de las rebanadas, cierra con la otra.

Calienta una sartén con un poco de mantequilla o unas gotas de aceite.

Dora el sándwich por ambos lados a fuego medio hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado.

Sirve inmediatamente, solo o acompañado de una ensalada o papas.