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Imagen de la Cuajada de Carnaval
Jose Manuel

Receta de la Cuajada de Carnaval

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La Cuajada de Carnaval es una deliciosa combinación de suave bizcocho, cremosa crema pastelera y mantecados deshechos, todo envuelto en almendra tostada y un toque de canela, creando un postre festivo irresistible.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones: 12 personas
Plato: Postre
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 657
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de harina
Crema Pastelera:
  • 250 g de nata
  • 250 g de leche
  • 4 yemas
  • 120 g de azúcar
  • 30 g de maicena
  • Canela en rama
  • Piel de limón
Almíbar:
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de agua
Resto de Ingredientes:
  • 125 g de almendra tostada
  • 400 g de Cabello de ángel
  • 500 g de mantecados
  • Canela
  • Azúcar Glas

Equipamiento

  • Batidora eléctrica
  • Horno
  • Recipiente para hornear
  • Cazuela para la crema pastelera
  • Utensilios de cocina estándar.

Elaboración
 

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta duplicar el volumen. Incorporar la harina y verter en una plancha, hornear a 180 grados durante 25 minutos. Dejar enfriar.
  2. Para la crema pastelera, calentar nata y leche con canela y piel de limón. En otro recipiente, mezclar yemas, azúcar y maicena. Agregar la mezcla a la leche y nata caliente. Cocinar a fuego medio hasta que espese. Dejar enfriar y retirar canela y piel de limón.
  3. Hervir azúcar y agua para hacer el almíbar, luego retirar del fuego.
  4. Montar la cuajada: forrar un recipiente con mantecados deshechos. Añadir capas de crema pastelera, bizcocho, almíbar, cabello de ángel, almendra tostada y canela. Repetir el proceso.
  5. Cubrir con mantecados deshechos.
  6. Espolvorear con azúcar glas y decorar con canela. Podemos dibujar una plantilla de una granada para a la hora de de decorar con canela nos quede el dibujo.

Nutrición

Calorías: 657kcalCarbohidratos: 98gProteina: 9gGrasa: 27gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 9gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 147mgSodio: 213mgPotasio: 200mgFibra: 4gAzúcar: 66gVitamina A: 525IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 89mgHierro: 3mg

Video

Notas

Deja reposar la cuajada de carnaval durante un día para una experiencia de sabor óptima. ¡Disfruta esta creación festiva llena de texturas y aromas irresistibles! 🎉✨

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