Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- El día anterior, pon los 300 g de garbanzos en remojo y asegúrate de cubrirlos completamente con agua. Esto es importante para ablandar los garbanzos.
- Al día siguiente, escurre los garbanzos y desecha el agua del remojo.
- Corta 2 zanahorias en rodajas y 2-3 patatas en trozos no muy grandes en la tabla de cortar.
- En una cazuela grande, coloca los garbanzos, las zanahorias, las patatas y 1 trozo de tocino
- Vierte un generoso chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Castilloliva sobre los ingredientes en la cazuela.
- Cubre todo con agua y sazona con sal a tu gusto.
- Enciende el fuego y cocina a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos. Esto puede tomar un tiempo, así que ten paciencia.
- Cuando los garbanzos estén tiernos, 1-2 perdices a la cazuela y cocina hasta que la carne de perdiz esté bien tierna. Esto no debería llevar mucho tiempo, ya que la carne de perdiz es suave.
- Antes de servir, lleva la cazuela de nuevo a ebullición y agrega un puñado de Fideos gordos. Cocina hasta que los fideos estén cocidos y el pucherete tenga suficiente caldo.
- Sirve caliente y disfruta.
Nutrición
Notas
Puedes ajustar la cantidad de perdices según tus preferencias y el número de comensales.
Este pucherete es ideal para disfrutar en días fríos, ya que es reconfortante y delicioso. Acompáñalo con pan crujiente si lo deseas.
Este pucherete es ideal para disfrutar en días fríos, ya que es reconfortante y delicioso. Acompáñalo con pan crujiente si lo deseas.