Prepara la salsa de limón: mezcla todos los ingredientes en un cazo y lleva a ebullición. Disuelve la maicena en un poco de caldo frío y añádela a la salsa para espesar. Agrega las rodajas de limón y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Retira del fuego y reserva

Prepara los filetes de pollo: salpica las pechugas de pollo con sal. Pasa cada filete por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlos bien

Fríe los filetes: calienta aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los filetes empanados hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado

Finalización y presentación: vierte la salsa de limón sobre los filetes empanados justo antes de servir. Para intensificar el sabor, corta los filetes en trozos antes de verter la salsa. Decora con las rodajas de limón reservadas y sirve inmediatamente