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Imagen del Pisto Manchego
Jose Manuel

Pisto Manchego Tradicional

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Pisto Manchego es un guiso español de tomates y pimientos, cocinado lentamente y sazonado con aceite de oliva, sal, y un toque de azúcar. Se sirve opcionalmente con huevos fritos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Castilla la Mancha, Española
Calorías: 297
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 2 kilos de tomates
  • 500 g de pimientos
  • Sal
  • Un poco de azúcar
  • Huevos opcional
  • Aceite de Oliva virgen extra

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Ingredientes:

Elaboración
 

  1. Cortar los tomates y los pimientos en trozos pequeños.
  2. Pochear los pimientos en aceite caliente durante 10-12 minutos.
  3. Agregar los tomates y cocinar a fuego lento durante al menos una hora.
  4. Añadir sal y un toque de azúcar para equilibrar sabores.
  5. Opcional: Freír un huevo por persona.
  6. Servir el pisto acompañado del huevo frito, si se desea.

Nutrición

Calorías: 297kcalCarbohidratos: 26gProteina: 12gGrasa: 18gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 11gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 186mgSodio: 100mgPotasio: 1473mgFibra: 8gAzúcar: 16gVitamina A: 4898IUVitamina C: 169mgCalcio: 91mgHierro: 3mg

Video

Notas

Experimenta con diferentes tipos de pimientos para variar los sabores.
El azúcar se utiliza para reducir la acidez de los tomates.
Puedes preparar el pisto con anticipación y almacenarlo para desarrollar sabores.

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