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Imagen del Pistillo. Plato tradicional con Bacalao
Jose Manuel

Pistillo de Bacalao. Cocina Tradicional Andaluza

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Receta sencilla de bacalao con cebolletas y ajo, donde el bacalao es el protagonista acompañado de sabores tradicionales como el pimentón y el ajo. Se prepara en poco tiempo y es ideal para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 164
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 2 cebolletas
  • 500 g de bacalao
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Vinagre al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Equipamiento

  • Sartén
  • - Cuchillo
  • Mortero
  • Cucharas

Elaboración
 

  1. Desalar el bacalao si es necesario
  2. Cortar las cebolletas en juliana
  3. Sofreír las cebolletas hasta que estén transparentes
  4. Añadir el bacalao en tiras a la sartén
  5. Machacar en un mortero los ajos, pimentón, vinagre y un poco de agua de desalar
  6. Verter la mezcla del mortero sobre el bacalao
  7. Cocinar a fuego lento durante un par de minutos
  8. Servir caliente

Nutrición

Calorías: 164kcalCarbohidratos: 4gProteina: 23gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 54mgSodio: 69mgPotasio: 573mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 51IUVitamina C: 4mgCalcio: 31mgHierro: 1mg

Video

Notas

Para un toque adicional, acompañar el plato con un huevo frito
Si no tienes vinagre, puedes usar limón
El bacalao no debe cocinarse en exceso para mantener su jugosidad

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