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Imagen de la Perdiz al limón
Jose Manuel

Perdiz al Limón. Receta

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Hoy nos vamos de viaje a Huelva (Andalucía) para conocer este delicioso plato de cocina tradicional. La carne de perdiz es exquisita con una salsa deliciosa de limón
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 3 perdices
  • Unas hojas de laurel
  • 2 Rebanadas de pan
  • 4-5 Dientes de ajo
  • 1 limón
  • 2 clavos
  • Pimienta
  • Sal
  • AOVE
  • Un poco de caldo de carne

Equipamiento

  • 1 Cazuela

Elaboración
 

  1. Limpiamos y troceamos las 3 perdices a nuestro gusto
  2. Calentamos aceite de oliva y rehogamos unos minutos hasta que tomen Color. Salamos a nuestro gusto
  3. Freímos las 2 Rebanadas de pan y también freímos 4-5 Dientes de ajo
  4. Vamos a triturar las rebanadas de pan, el ajo junto con el zumo de 1 limón, 2 clavos, Pimienta y Sal
  5. Una vez triturada agregamos la salsa a la carne con un poco de agua. También añadimos Unas hojas de laurel
  6. Dejamos al fuego 20 minutos y servimos.

Nutrición

Calorías: 360kcal

Video

Notas

Es un plato sencillo con una carne de lujo que te va a sorprender si no la has probado.

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