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Perdices Estofadas con Champiñones y Zanahorias
Jose Manuel

Perdices Estofadas con Champiñones y Zanahorias

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Una deliciosa receta de perdices estofadas en una mezcla de sabores intensos, acompañadas de zanahorias y champiñones. Una experiencia gastronómica que combina tiernas perdices con una selección de verduras y una rica salsa de vino.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 490
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 4 perdices
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 vaso de vino blanco
  • Agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de Oliva

Equipamiento

  • Cazuela o sartén amplia
  • Utensilios de corte
  • Cuchara de madera

Elaboración
 

  1. Cortar 1 cebolla en trozos según preferencia y 2 zanahorias en rodajas no muy gruesas.
  2. En una cazuela amplia, dorar 4 perdices en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar en un plato.
  3. En la misma cazuela, añadir la cebolla y pochar hasta que se vuelva transparente. Luego, agregar las zanahorias y rehogar hasta que estén tiernas.
  4. Incorporar 250 gramos de champiñones y cocinar hasta que estén tiernos.
  5. Reincorporar las perdices a la cazuela, añadir 1 vaso de vino blanco y un poco de Agua. Cocinar a fuego suave hasta que las perdices estén tiernas y los sabores se mezclen.
  6. Salpimentar al gusto.
  7. Servir inmediatamente o dejar reposar para intensificar los sabores.

Nutrición

Calorías: 490kcal

Video

Notas

Puedes refrigerar el plato para que los sabores se desarrollen aún más al día siguiente. Asegúrate de ajustar los condimentos según tu preferencia personal.

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