Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Limpia bien las 3-4 Perdices y asegúrate de que estén libres de impurezas.
- En una cazuela grande, cocina 100 gramos de panceta hasta que esté dorada y crujiente.
- Agrega 1 cebolla picada y 70 gramos de pimiento morrón a la cazuela y sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora las perdices y dora por todos los lados para sellar los jugos.
- Vierte 400 gramos de caldo de pollo en la cazuela, y deja cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos o hasta que las perdices estén tiernas.
- Añade 20 gramos de chocolate negro de calidad troceado y 1 vasito de whisky a la cazuela, y remueve hasta que el chocolate se funda y forme una salsa espesa.
Nutrición
Video
Notas
Puedes acompañar este plato con una guarnición de puré de patatas o arroz blanco para resaltar los sabores.
El uso de un caldo de pollo sabroso mejorará el resultado final del plato.
Disfruta de este exquisito plato con amigos y familiares en ocasiones especiales o para consentirte en una cena única.
El uso de un caldo de pollo sabroso mejorará el resultado final del plato.
Disfruta de este exquisito plato con amigos y familiares en ocasiones especiales o para consentirte en una cena única.