Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- 1 Comienza pelando las patatas y córtalas en trozos medianos
- 2 Cocina las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas
- 3 Retíralas del fuego, deja enfriar y resérvalas en un recipiente
- 4 Para el alioli, bate el ajo con el huevo, la sal y el vinagre al gusto
- 5 Agrega el aceite poco a poco mientras continúas batiendo hasta lograr una textura cremosa y espesa
- 6 Mezcla el alioli con las patatas frías de manera uniforme
- 7 Añade el perejil picado y remueve ligeramente para que se integre
- 8 Reserva las patatas con alioli en la nevera hasta el momento de servir
Nutrición
Vídeo
Notas
- - **Alioli auténtico**: Tradicionalmente, el alioli se hace solo con ajo y aceite, pero la versión con huevo es más rápida y fácil de emulsionar.
- - **Consistencia del alioli**: Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir unas gotas de agua mientras bates.
- - **Ajuste del ajo**: La cantidad de ajo puede variar según tu gusto; con un diente suele ser suficiente para un sabor equilibrado.
- - **Presentación**: Sirve las patatas frías para realzar el contraste de sabores y espolvorea perejil fresco justo antes de servir.