Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Prepara las verduras: Pica la cebolla y el pimiento verde finamente. Corta los espárragos verdes en trozos, utilizando solo las partes más blandas. Si las judías verdes son frescas, córtalas en trozos similares a los espárragos.
- Sofríe las verduras: En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde picados y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade los espárragos: Incorpora los espárragos verdes a la sartén y cocina durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora las judías verdes: Agrega las judías verdes a la sartén y continúa cocinando hasta que estén tiernas.
- Vierte la salsa de tomate: Añade la salsa de tomate a la sartén y mezcla bien con las verduras. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa espese un poco.
- Cuece la pasta: Mientras se cocina la salsa, pon a hervir una olla grande con abundante agua y sal. Añade la pasta integral y cocina según las instrucciones del paquete.
- Mezcla y sirve: Una vez cocida la pasta, escúrrela y mézclala con la salsa de verduras. Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima, si lo deseas.
Nutrición
Video
Notas
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