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Imagen de la Parmesana de Calabacines
Jose Manuel

Parmesana de Calabacines

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Esta receta de parmesana de calabacines es una deliciosa alternativa a la clásica versión con berenjenas. Los calabacines se fríen ligeramente, se combinan con salsa de tomate, mozzarella y albahaca, y luego se hornean cubiertos de parmesano rallado. El resultado es un plato suave y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Calorías: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 2 calabacines
  • 250 g de mozzarella
  • 300 g de salsa de tomate
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva para freír

Equipamiento

  • Sartén
  • Papel de cocina.
  • Fuente para hornear
  • Horno

Elaboración
 

  1. Cortar los calabacines a lo largo
  2. Freír los calabacines en aceite de oliva hasta que estén tiernos
  3. Retirar los calabacines del aceite y ponerlos sobre papel de cocina
  4. Trocear la mozzarella en cubos
  5. Colocar una capa de calabacines en una fuente para hornear
  6. Añadir una capa de salsa de tomate
  7. Distribuir la mozzarella troceada
  8. Espolvorear albahaca fresca
  9. Repetir el proceso hasta agotar los ingredientes
  10. Espolvorear queso parmesano rallado al final
  11. Hornear a 180 grados durante 20 minutos
  12. Servir inmediatamente

Nutrición

Calorías: 375kcalCarbohidratos: 9gProteina: 25gGrasa: 27gGrasa saturada: 16gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 87mgSodio: 1000mgPotasio: 555mgFibra: 2gAzúcar: 6gVitamina A: 1319IUVitamina C: 23mgCalcio: 607mgHierro: 1mg

Video

Video Cuadrado en Móvil y Ordenador

Notas

Puedes sustituir la mozzarella por provolone o fontina
Freír los calabacines aporta una textura más jugosa
El plato puede prepararse con antelación y hornearse antes de servir

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