Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y espolvorea con azúcar.

Divide en cuatro partes iguales y colócalas una encima de otra.

Dobla la masa sobre sí misma dos veces y corta rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

Coloca las rodajas en una bandeja con papel vegetal y aplástalas ligeramente.

Espolvorea con un poco más de azúcar y hornea a 180 °C durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.

Deja enfriar las palmeras sobre una rejilla.

Mientras tanto, prepara la crema mezclando la mantequilla con el azúcar glas, el aroma de naranja, la vainilla y la nata.

Bate hasta obtener una textura suave y cremosa.

Unta cada palmera con una capa de esta crema.

Funde el chocolate ruby con el aceite de coco al baño maría o en microondas.

Cubre las palmeras con el chocolate fundido y deja enfriar hasta que solidifique.

Decora con hilos de chocolate blanco y sirve.