Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Picar finamente la 1 cebolla, 1 diente de ajo y 1 guindilla. Reservar.
- Trocear en porciones pequeñas 250 gramos de carne de cerdo, 250 gramos de carne de ternera, 250 gramos de carne de cordero y 250 gramos de salchichas. Reservar.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o cazuela amplia y pochar la cebolla, el ajo y la guindilla hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar las carnes troceadas a la sartén y rehogar hasta que tomen un color dorado.
- Verter 1 vasito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Incorporar 500 gramos de salsa de tomate y dejar cocinar a fuego suave hasta que las carnes estén tiernas y la salsa haya adquirido la consistencia deseada. Añadir Caldo de carne según sea necesario para mantener la humedad y la textura.
- Mientras tanto, cocer las orecchiette en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir.
- Servir la pasta en platos individuales y agregar la salsa de carne por encima.
- Espolvorear Queso de oveja o parmesano rallado sobre la pasta y la salsa.
- ¡Listo para disfrutar!
Nutrición
Video
Notas
Los orecchiette a la Barese son un plato tradicional de la región de Puglia, Italia, conocido por su combinación de sabores auténticos de carne y pasta.
Puedes ajustar las cantidades de carne y especias según tus preferencias personales.
Para una versión vegetariana, puedes sustituir las carnes por una mezcla de vegetales como champiñones, berenjena, calabacín, etc.
Asegúrate de cocinar la pasta al dente para obtener la mejor textura y sabor.
Este plato es perfecto para una comida abundante y deliciosa que sorprenderá a tus comensales. ¡Buen provecho!
Puedes ajustar las cantidades de carne y especias según tus preferencias personales.
Para una versión vegetariana, puedes sustituir las carnes por una mezcla de vegetales como champiñones, berenjena, calabacín, etc.
Asegúrate de cocinar la pasta al dente para obtener la mejor textura y sabor.
Este plato es perfecto para una comida abundante y deliciosa que sorprenderá a tus comensales. ¡Buen provecho!