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Imagen de la Morcilla Caraja con Tomate
Jose Manuel

Morcilla Caraja con Tomate

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La Morcilla Caraja con Tomate es una receta sencilla y deliciosa, originaria de Antequera. Se prepara friendo morcilla y acompañándola con una salsa casera de tomate y cebolla. Es un plato rápido y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Aperitivo
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 121
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 morcilla preferiblemente tipo Caraja
  • 1 cebolla fresca o cebolleta
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 30 g de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Equipamiento

  • Sartén
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Rallador (opcional para el tomate)
  • Cuchara de madera

Elaboración
 

  1. Corta la morcilla en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
  2. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y fríe las rodajas de morcilla, dorándolas por ambos lados. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla cortada en pequeños cuadraditos.
  4. Cuando la cebolla esté dorada, agrega los tomates triturados y sazona con sal al gusto.
  5. Cocina a fuego medio hasta que el tomate esté bien sofrito y la salsa tenga una textura densa.
  6. Incorpora las rodajas de morcilla a la salsa y deja que hierva durante un par de minutos para que los sabores se mezclen.
  7. Ajusta la sal si es necesario y retira del fuego.
  8. Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Nutrición

Calorías: 121kcalCarbohidratos: 7gProteina: 2gGrasa: 10gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 5mgSodio: 51mgPotasio: 309mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 839IUVitamina C: 17mgCalcio: 19mgHierro: 0.5mg

Video

Notas

Usa morcilla fresca para obtener mejor textura
Deja que el plato repose para intensificar los sabores
Prueba a añadir hierbas aromáticas para un toque extra

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