Extiende la harina sobre una placa y hornea durante 15-18 minutos a 180 °C, removiendo ocasionalmente para un secado uniforme.

Retira del horno y deja enfriar por completo.

Mezcla en un bol la harina, el azúcar glas, la manteca de cerdo y el cacao amargo.

Amasa bien hasta que la mezcla quede homogénea y todos los ingredientes estén bien integrados.

Divide la masa en porciones, aplánalas ligeramente con la mano y estíralas hasta que tengan un grosor de 1-2 cm.

Usa un cortapastas redondo para darle forma a los mantecados y colócalos en una bandeja de horno.

Precalienta el horno a 200 °C y hornea los mantecados entre 12 y 15 minutos, vigilando que no se quemen.

Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.