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Mantecado de Avilés tradicional
Jose Manuel

Mantecado de Avilés. Receta tradicional del bollo de Pascua asturiano

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El mantecado de Avilés es uno de esos dulces tradicionales que enamoran por su textura tierna, su sabor suave y su historia. Hoy te enseño cómo prepararlo en casa paso a paso, con vídeo incluido, para que disfrutes de un clásico asturiano perfecto para merendar o para celebraciones especiales.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Asturiana
Calorías: 271
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • El mismo peso de los huevos con cáscara de azúcar, harina y mantequilla
  • 200 g de azúcar glas
  • Un poco de agua

Equipamiento

  • Bol grande para mezclar los ingredientes
  • Batidora de varillas eléctrica o manual
  • Báscula de cocina para pesar bien los ingredientes
  • Tamizador o colador para la harina
  • Espátula o lengua de silicona
  • Molde para hornear el mantecado
  • Papel de hornear o mantequilla para engrasar el molde
  • Horno
  • Rejilla para dejar enfriar
  • Palillo o brocheta para comprobar la cocción

Elaboración
 

  1. Precalienta el horno a 175º y prepara el molde engrasándolo bien o forrándolo con papel de hornear.
  2. Pesa los huevos y deja preparados el resto de ingredientes según las proporciones de tu receta.
  3. Bate los huevos con el azúcar con los huevos hasta que triplique el volumen.
  4. Incorpora la mantequilla derretida y sigue batiendo
  5. Incorpora la harina tamizada con movimientos suaves para mantener el aire de la masa.
  6. Vierte la mezcla en el molde, uno rectangular, y alisa ligeramente la superficie.
  7. Hornea durante 50 minutos o hasta que el mantecado esté dorado y al pincharlo salga limpio.
  8. Deja enfriar y prepara el glaseado añadiendo un poco de agua al azúcar hasta que lo obtengamos.
  9. Cubrimos el bizcocho con el glaseado. Dejamos que cuaje el glaseado y podemos servir.

Nutrición

Calorías: 271kcalCarbohidratos: 38gProteina: 3gGrasa: 13gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.4gColesterol: 120mgSodio: 117mgPotasio: 38mgAzúcar: 37gVitamina A: 447IUCalcio: 17mgHierro: 0.5mg

Vídeo

Notas

Preparar mantecado de Avilés en casa es mucho más sencillo de lo que parece. Lo importante es respetar bien el batido, incorporar los ingredientes con cuidado y controlar el horno para conseguir una miga tierna y uniforme.

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