Ingredientes
Elaboración
- Separamos las yemas de las claras. Reservamos la últimas para más tarde.
- Batimos los huevos con las yemas durante al menos 10 minutos hasta que triplique el volumen
- Incorporamos a continuación el aceite de oliva.
- Seguimos con la harina hasta que quede todo integrado y la ralladura de los dos limones.
- Batimos las claras apunto de nieve.
- Incorporamos las claras a la mezcla anterior.
- Llenamos los moldes hasta el borde y espolvoreamos con azúcar.
- Horno a 190º grados. Cocemos a 180º durante unos 25-30 minutos.
- Dejamos enfriar antes de consumir.
Nutrición
Vídeo
Notas
Estas magdalenas Estepeñas son tradicionales por Semana Santa en mi pueblo. La particularidad que tienen es que no usan levadura, algo que no les hace falta. En aquella época no tenían este ingrediente, pero se las ingeniaron para crear una magdalenas esponjosa, tierna y llena de sabor.