Picamos la cebolla y el ajo. También lo hacemos con el tomate, y si no queremos piel hervimos los tomates en agua para retirarla de forma cómoda.
Sofreímos la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que la primera empiece a transparentarse.
Añadimos a continuación el tomate y seguimos rehogando todo unos minutos más.
Añadimos los langostinos ya limpios, el perejil y el vino blanco al sofrito y rehogamos. Subimos el fuego para que evapore el alcohol
Disponemos un recipiente apto para el horno donde ponemos el sofrito y cubrimos con queso feta. Dejamos a 200º grados unos minutos
Cocemos mientras tanto la pasta orzo en abundante agua con sal el tiempo que indica el fabricante.
Servimos el sofrito con el queso por encima de la pasta orzo.
