Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
Previamente
- Ponemos las Galletas de canela u otro tipo en el fondo del recipiente individual o uno grande
- Separamos las yemas de la claras y reservamos las últimas
Preparamos la infusión de leche y la mezcla de yemas
- En un cazo ponemos 800 gramos de la leche junto con la Cáscara de limón y 1 palo de canela. Llevamos a ebullición y dejamos infusionar una media hora.
- Mientras tanto mezclamos las 6 Yemas de huevo con 1 cda Maicena y los 100 gramos azúcar. Reservamos
- Retiramos de la leche infusionada la canela y la cáscara de limón
Montamos las claras de huevo y las cocemos
- Montamos las 6 Claras de Huevo
- Una vez montadas le añadimos poco a poco los 100 gramos Azúcar hasta obtener un merengue liso y suave.
- Vamos a cocer cucharada a cucharada el merengue en la leche infusionada unos segundos.
- Retiramos el merengue y añadimos sobre las galletas en los moldes individuales o grande.
Acabado de los Huevos Nevados
- Agregamos la mezcla de yemas a la leche infusionada.
- A fuego medio removemos hasta que espese.
- Las natillas las volcamos sobre las claras y estas van a flotar.
- Espolvoreamos con Canela a nuestro gusto
- Reservamos en la nevera hasta que estén bien frías para servir.
Nutrición
Vídeo
Notas
Es un postre ideal para cualquier ocasión. También podemos infusionar las natillas con vainilla si nos gusta más.