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Imagen de los Huevos Fritos al Estilo de Extremadura
Jose Manuel

Huevos Fritos al Estilo de Extremadura: Un Placer Sencillo y Delicioso

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Receta tradicional extremeña de huevos fritos acompañados de patatas, pimientos, cebolla y chorizo. Un plato sencillo, económico y lleno de sabor. Ideal para disfrutar de una comida reconfortante y casera.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Extremeña
Calorías: 334
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 300 g de patatas
  • 1 cebolla en juliana
  • 1 cebolla troceada
  • 2 o 3 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de chorizo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Espátula
  • Cazuela pequeña

Elaboración
 

  1. Cortar las patatas en rodajas y una cebolla en juliana
  2. Pochar las patatas y la cebolla a fuego lento en aceite
  3. Trocear la otra cebolla, los pimientos y los ajos
  4. Pochar las verduras en otra sartén hasta que estén tiernas
  5. Cortar el chorizo en rodajas y freírlo sin aceite
  6. Freír los huevos en abundante aceite caliente
  7. Montar el plato colocando las patatas, el sofrito de verduras, el chorizo y el huevo encima

Nutrición

Calorías: 334kcalCarbohidratos: 25gProteina: 15gGrasa: 19gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 217mgSodio: 74mgPotasio: 636mgFibra: 4gAzúcar: 6gVitamina A: 922IUVitamina C: 100mgCalcio: 77mgHierro: 3mg

Video

Notas

El uso de un buen chorizo mejora notablemente el sabor del plato
Freír los huevos a alta temperatura asegura una clara crujiente
Acompañar con pan para disfrutar al máximo

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