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Imagen del Helado de Toblerone
Jose Manuel

Helado de Toblerone®. Receta

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Hoy volvemos a mi blog con un rico helado. En esta ocasión lo vamos a preparar con las ricas barras de chocolate Toblerone. Una golosinas para disfrutar desde el primer bocado.
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Tiempo de preparación 13 horas
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 13 horas 50 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 540 gramos Leche
  • 120 gramos Nata
  • 140 gramos Dextrosa
  • 45 gramos Leche en Polvo
  • 30 gramos azúcar invertido
  • 5 gramos Neutro para crema
  • 190 gramos Toblerone

Equipamiento

  • 1 Heladora

Elaboración
 

  1. El día anterior vamos a preparar la crema del helado.
  2. Ponemos los 540 gramos Leche y añadimos los 190 gramos Toblerone troceados. Los llevamos al fuego y dejamos que se funda el chocolate
  3. A continuación incorporamos los 120 gramos Nata, los 140 gramos Dextrosa, los 45 gramos Leche en Polvo y los 30 gramos azúcar invertido y no dejamos de remover a fuego suave.
  4. Antes de que llegue a ebullición añadimos los 5 gramos Neutro para crema y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe y dejamos en la nevera que macere hasta el día siguiente
  5. Al día siguiente vamos a mantecar en la heladera el tiempo que indique el fabricante.
  6. Introducimos en el congelador una vez mantecados en un recipiente apto para frigorífico y dejamos que tome cuerpo antes de consumir.

Nutrición

Calorías: 320kcal

Video

Notas

Podemos añadir trocitos de Toblerone una vez mantecado si nos apetece.

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