Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
**Preparar la Crema Base:**
- - Tritura todos los ingredientes (excepto el neutro para crema) en una batidora hasta obtener una mezcla bien fina.
**Cocción de la Crema:**
- - Vierte la mezcla en un cazo y caliéntala a fuego medio, asegurándote de que no hierva.
- - Cuando la mezcla alcance aproximadamente 90 grados, agrega el neutro para crema y mezcla bien hasta que ligue.
**Enfriar la Crema:**
- - Retira del fuego y deja que enfríe totalmente.
- - Una vez fría, reserva la crema en el frigorífico durante al menos 24 horas para que macere.
**Mantecar el Helado:**
- - Al día siguiente, vierte la crema en la heladora y manteca durante el tiempo que indique el fabricante, generalmente entre 40 y 50 minutos.
- - Si deseas, añade trocitos de huesitos de chocolate blanco durante los últimos minutos del mantecado.
**Congelación Final:**
- - Una vez mantecado, reserva el helado en el congelador hasta que adquiera la textura adecuada para consumir.
- - También puedes añadir más trocitos de huesitos de chocolate blanco en esta etapa para un extra de textura.
Nutrición
Video
Notas
- Asegúrate de que la mezcla no hierva durante la cocción.
- Deja reposar la crema en el frigorífico al menos 24 horas para obtener una mejor textura.
- Añade los trocitos de huesitos en los últimos minutos del mantecado para evitar que se deshagan.
- Deja reposar la crema en el frigorífico al menos 24 horas para obtener una mejor textura.
- Añade los trocitos de huesitos en los últimos minutos del mantecado para evitar que se deshagan.