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Imagen del Helado de Arándanos
Jose Manuel

Helado de Arándanos

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Delicioso helado casero de arándanos con una base cremosa y frutas frescas, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
1 día 3 horas
Tiempo total 1 día 4 horas
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 218
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 135 g de leche
  • 100 g de nata
  • 85 g de leche en polvo
  • 150 g de dextrosa
  • 25 g de azúcar blanca
  • 8 g de neutro para crema
Para la Fruta:
  • 400 g de arándanos
  • 80 g de agua
  • 20 g de azúcar blanca

Equipamiento

  • Cazo o recipiente para calentar
  • Batidor
  • Heladora
  • Termómetro de cocina

Elaboración
 

  1. Calentar en un cazo la leche, la nata, la leche en polvo, la dextrosa y la mayor parte del azúcar (reservando el neutro).
  2. Evitar hervir; al alcanzar 90 grados, agregar el neutro, remover y retirar del fuego.
  3. Reservar en la nevera para macerar.
Maceración:
  1. Dejar reposar la base en la nevera durante el tiempo recomendado (overnight).
  2. Preparación Final del Helado:
  3. Verter la base macerada en un recipiente.
  4. Agregar arándanos, agua y el resto del azúcar.
  5. Triturar hasta obtener una crema fina.
Mantecado en Heladora:
  1. Llenar la cubeta de la heladora con la mezcla.
  2. Seguir las indicaciones del fabricante para el tiempo de mantecado.
Almacenamiento Final:
  1. Reservar el helado en el frigorífico hasta alcanzar la consistencia adecuada.

Nutrición

Calorías: 218kcalCarbohidratos: 36gProteina: 4gGrasa: 8gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 24mgSodio: 44mgPotasio: 192mgFibra: 1gAzúcar: 34gVitamina A: 310IUVitamina C: 6mgCalcio: 109mgHierro: 0.2mg

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias.
Experimenta con frutas y complementos adicionales para personalizar tu helado.
Disfruta de esta deliciosa creación casera en cualquier ocasión.

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