Prepara la masa para las albóndigas. Tritura los dos tipos de carne y colócalos en un bol grande.

Remoja la miga de pan en leche, escúrrela bien y aññádela a la carne.

Incorpora los dientes de ajo picados, la cebolla, el perejil, la pimienta, la sal y el huevo.

Mezcla todo hasta obtener una masa uniforme y compacta. Si queda muy húmeda, agrega un poco de pan rallado.

Forma albóndigas pequeñas, enharínalas ligeramente y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Retira las albóndigas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Pela los tomates hirviéndolos en agua durante unos segundos y retira su piel.

Pica finamente la cebolla y el ajo, y sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén pochados.

Añade los tomates pelados y picados, cocina a fuego lento durante 20 minutos, salpimienta y agrega una pizca de azúcar.

Corta los bollos de pan y unta su base con la salsa de tomate casera.

Coloca las albóndigas recién fritas sobre la salsa y añade mozzarella troceada.

Sirve de inmediato, dejando que la mozzarella se funda con el calor de las albóndigas.