Corta la carne en dados medianos y resérvala.

Pela y pica la cebolla muy fina.

Calienta la grasa en una cazuela y sofríe la cebolla hasta que quede bien pochada.

Añade el comino y el ajo machacado, y sofríe un par de minutos más.

Retira la cazuela del fuego, incorpora la paprika y remueve.

Agrega la carne, sala al gusto y vuelve al fuego. Cocina tapado a fuego medio.

Cuando la carne esté medio cocida, añade la zanahoria en rodajas, el perejil, los pimientos en trozos, los tomates en cuartos y el apio.

Cubre con 1,5 litros de agua y cuece a fuego lento durante 30 minutos.

Añade las patatas troceadas y cocina hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).

Incorpora la pasta en los últimos 5-6 minutos de cocción.

Sirve caliente con pan blanco y, si te gusta, una copa de vino tinto.