Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Dejar 400 gramos de judías blancasas en remojo durante la noche anterior.
- Trocear 2 cebollas, 3 dientes de ajo y 2 pimientos verdes de freír.
- Pochear la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- Añadir 1 hoja de laurel, Un poco de azafrán, Sal al gusto y Pimienta negra molida al gusto.
- Agregar 2 tomates maduros picados y cocinar hasta que estén blandos.
- Cocer las judías blancas escurridas en la olla con agua o caldo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas.
- Añadir 300 gramos de calabaza, 1 calabacín y 100 gramos de judías verdes a la olla.
- Continuar cocinando hasta que las verduras estén tiernas.
- Servir el guiso veguero rondeño caliente.
Nutrición
Video
Notas
Puedes ajustar las cantidades de sal y pimienta según tu preferencia.
Asegúrate de que las judías blancas estén bien cocidas antes de añadir las verduras.
Acompaña el guiso con pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Este plato es una muestra de la rica y auténtica gastronomía andaluza, específicamente de Ronda, una ciudad con una historia y encanto excepcionales. Disfruta de la experiencia culinaria y de los recuerdos que evoca este delicioso guiso veguero.
Asegúrate de que las judías blancas estén bien cocidas antes de añadir las verduras.
Acompaña el guiso con pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Este plato es una muestra de la rica y auténtica gastronomía andaluza, específicamente de Ronda, una ciudad con una historia y encanto excepcionales. Disfruta de la experiencia culinaria y de los recuerdos que evoca este delicioso guiso veguero.