Ingredientes
Elaboración
- Troceamos los espárragos y picamos dos ajos
- En una sartén freímos los espárragos con el ajo
- A continuación batimos los huevos, le añadimos los espárragos, sal y hacemos una tortilla
- En una cazuela ponemos el agua, la cebolla y los pimientos en juliana y la patatas cascada en trozos. Cocemos hasta que esté tierna.
- Incorporamos la tortilla al caldo
- Por otro lado preparamos otro majado con los dos ajos, el pimentón dulce y el pan con un poco de caldo.
- Añadimos este majado a la sopa, dejamos un par de minutos y servimos.
Nutrición
Vídeo
Notas
Seguimos descubriendo la cocina tradicional Andaluza, en este caso en la provincia de Málaga. Un verdadero tesoro culinario.