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Imagen de la Ensalada de Rúcula con Higos, Mozzarella y Cuscús
Jose Manuel

Ensalada de Rúcula con Higos, Mozzarella y Cuscús: Un Festín Mediterráneo

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- Ensalada mediterránea refrescante y saludable con rúcula, higos, mozzarella y cuscús - Combinación de sabores dulces, salados y crujientes
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Ensalada
Cocina: Española
Calorías: 495
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 300 g de rúcula fresca
  • 150 g de cuscús cocido y enfriado
  • 120 g de mozzarella fresca en bolas
  • 6-7 higos maduros
  • 50 g de avellanas tostadas
  • Vinagre de Módena al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal al gusto

Equipamiento

  • - Bandeja o fuente grande
  • - Cuchillo

Elaboración
 

  1. 1 Colocar la rúcula en una bandeja
  2. 2 Distribuir el cuscús cocido sobre la rúcula
  3. 3 Añadir los higos cortados por la mitad
  4. 4 Espolvorear las avellanas tostadas
  5. 5 Colocar las bolas de mozzarella
  6. 6 Aliñar con vinagre de Módena y aceite de oliva
  7. 7 Sazonar con sal y mezclar

Nutrición

Calorías: 495kcalCarbohidratos: 49gProteina: 16gGrasa: 28gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 17gColesterol: 24mgSodio: 213mgPotasio: 621mgFibra: 6gAzúcar: 15gVitamina A: 2092IUVitamina C: 14mgCalcio: 321mgHierro: 3mg

Vídeo

Notas

- Sustituir la mozzarella por queso feta, burrata o ricotta (opcional)
- Utilizar higos frescos y maduros para mayor dulzura
- Tostar las avellanas en casa para intensificar su sabor
- Preparar la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura
- Acompañar con pan crujiente y una copa de vino blanco
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada!

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