Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Preparar el bizcocho mezclando 100 gramos de aceite suave de oliva con el 220 gramos de azúcar moreno y 3 huevos. Luego, tamizar 150 gramos de harina con 1,5 dta de levadura química y añadir 50 gramos de almendras molidas. Incorporar esta mezcla a la anterior junto con 100 gramos de café recién hecho y batir bien. Rellenar las cápsulas para cupcakes y hornear unos 20 minutos
- Emborrachar el bizcocho pinchándolo con un palillo y pintando con la mezcla 25 gramos de licor de café, 25 gramos de Baileys y 25 gramos de licor de amaretto
- Preparar la crema de mantequilla a la francesa batiendo las 5 yemas de huevo. Luego, calentar 220 gramos de azúcar con 70 gramos de agua hasta alcanzar 118-120°C y añadirlo a las yemas en un hilo fino. Batir hasta enfriar y agregar la 350 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. Añadir el 15 gramos de Baileys y seguir batiendo.
- Decorar los cupcakes con la crema de mantequilla.
Nutrición
Notas
Puedes decorar los cupcakes con fideos de chocolate o cualquier otro adorno de tu elección.
Disfruta de estos cupcakes en ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un postre elegante y lleno de sabor.
Almacenar los cupcakes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura.
Disfruta de estos cupcakes en ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un postre elegante y lleno de sabor.
Almacenar los cupcakes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura.