Ingredientes
Elaboración
Elaboramos la masa
- Picamos la cebolla y también la morcilla y reservamos.
- Calentamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla esté transparente
- Añadimos a continuación y seguimos rehogando unos minutos más.
- Seguimos con la harina y la mantequilla y hacemos el mismo proceso
- Trituramos el sofrito con un poco de leche y volvemos añadir a la sartén.
- Incorporamos los piñones y el resto de leche. Salpimentamos.
- Dejamos a fuego medio hasta que se despega de la sartén.
- Volcamos en un bol, tapamos en un film y dejamos hasta el día siguiente.
Damos forma a las croquetas
- Damos forma a las croquetas, tomando una porción y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Terminamos la elaboración
- Freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.
- Colocamos en papel absorbente hasta que pierda el aceite sobrante y servimos.