Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Trocea la cebolla en pequeños dados
- Calienta una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio
- Añade la cebolla troceada y rehoga hasta que esté transparente
- Incorpora las espinacas por tandas, rehoga junto con la cebolla
- Espolvorea la harina sobre las espinacas y la cebolla, mezcla bien
- Agrega la mantequilla y remueve hasta que se derrita
- Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente
- Añade el queso de cabra desmenuzado y mezcla hasta que se derrita
- Salpimenta al gusto y añade una pizca de nuez moscada
- Cocina la mezcla a fuego medio, removiendo hasta que se despegue de las paredes
- Retira del fuego y deja enfriar completamente
- Forma las croquetas con la masa fría
- Pasa cada croqueta por harina, huevo batido y pan rallado
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas
- Coloca las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
- Sirve las croquetas calientes
Nutrición
Notas
Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta el día siguiente para mejores resultados
Las croquetas pueden congelarse antes de freírlas
Experimenta con diferentes tipos de queso si quieres variar el sabor
Freír en aceite caliente es clave para lograr un exterior crujiente
Las croquetas pueden congelarse antes de freírlas
Experimenta con diferentes tipos de queso si quieres variar el sabor
Freír en aceite caliente es clave para lograr un exterior crujiente